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      上海樂拼帶您走進食堂承包管理

      時間:2019-10-09 來源:http://www.rachelos.com/浏覽量:載入中...

      企業將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮,那該怎麽尋找到一家專業的食堂承包公司?上海樂拼餐飲管理有限公司帶大家來了解一下,我們是怎麽對食堂承包的衛生情況進行管理的呢?


      一、個人衛生管理





      上海樂拼餐飲管理有限公司員工須持健康證方可上崗,並定期接受體檢。還得接受衛生培訓,保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,使自己保持良好的工作風貌。而且也規定在工作範圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、塗口紅等;工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。

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      二、餐具衛生管理


      在餐具的管理上,打飯的勺子、湯勺、鏟子不會直接放在台面上,而是放置在規劃的區域標識內。


      使用後的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須會經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內外幹淨、幹燥、無飯菜渣、無油迹、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。


      每天每餐經消毒的餐具必須有人檢查,經檢查符合衛生標准的方可投入使用。搬運已洗好的餐具時必須戴一次性衛生手套,餐具搬運至指定位置後擺放整齊並加蓋防塵。這些就能保證食堂的衛生健康,保障食堂外包企業的員工能吃得安心。



      三、環境衛生管理





      客戶員工用餐後須擦拭桌椅,上海樂拼餐飲管理有限公司始終會保持環境幹淨無灰塵、無油漬,地面無垃圾雜物,保證不積水、幹淨、清爽。


      門窗、牆壁、風扇、燈管要定期清洗,要定期清潔與維護通風、排汙設備,以確保運轉正常。每周大清潔一次,用清潔劑清洗桌椅、地面,做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

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      四、廚房衛生管理





      廚房清潔設立崗位責任制,日常用廚具每天在工作後都必須進行嚴格消毒,清洗時要做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔,在消毒後要加蓋保管,防止再汙染,未經消毒的廚具不得使用。


      廚房廚具在用完後要擺放有序,砧板要豎放,以確保底、面、邊三面光,且切生熟食品的砧板要分開使用。洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開,不得混合使用。


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      • 暫無圖片上海樂拼餐飲教您注意冬季飲食小常識(二)

        冬季將至,上海樂拼餐飲管理有限公司提醒您注意冬季飲食小常識。上海樂拼餐飲專業從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、快餐配送、食材配送、廚房設計、江蘇食堂承包、安徽食堂承包、上海食堂承包、浙江食堂承包、蘇州食堂承包、合肥食堂承包、工地食堂承包、食堂管理公司等爲一體的專業化餐飲企業。

      • 暫無圖片冬季飲食小常識(一)

        經過多年的沉澱與發展,上海樂拼餐飲管理有限公司是集廚房設計、蔬菜配送、後廚駐廠制作爲一體的餐飲公司。我們擁有一批資曆與手藝均優秀的廚師團隊,上海樂拼餐飲管理有限公司是一家專業從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、快餐配送、食材配送、廚房設計、江蘇食堂承包、蘇州食堂承包、上海食堂承包、浙江食堂承包、食堂承包公司、食堂管理公司等爲一體的專業化餐飲企業,一直致力于國內大、中、小型企業及事業單位(如工廠、公司、商場、學校、政府機關等)的團膳服務。冬季將至,上海樂拼餐飲管理有限公司提醒您注意冬季飲食小常識。

      • 食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度

        上海樂拼餐飲管理有限公司作爲專業食堂承包者,爲大家介紹食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度,讓大家可以吃的放心與舒心。

      • 上海樂拼帶您走進食堂承包管理

        企業將食堂承包出去,就是希望食堂承包公司能提供衛生健康性價比高的餐飲。而如今餐飲衛生健康問題層出不窮,那該怎麽尋找到一家專業的食堂承包公司?上海樂拼餐飲管理有限公司帶大家來了解一下,我們是怎麽對食堂承包的衛生情況進行管理的呢?

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